Programa de Chocolatería
Aprende a cocinar desde cero con el programa más completo de la región
CERTIFICADO
Avalado por el Ministerio de Trabajo.
MODALIDAD
100% Presencial
DURACIÓN
2 meses
DIRIGIDO
Para aficionados y emprendedores
¿Por qué estudiar en La Escue la de los Chefs?
Contamos con beneficios únicos en el país para que tu aprendizaje sea el mejor
Ecuador tiene el mejor cacao del mundo y sus derivados, los cuales
se están desarrollando cada día más como productos exportables.
La Escuela de los Chefs presenta su programa de chocolatería para aquellos emprendedores que aman crear y
les apasiona el universo del chocolate.
A través de este programa los participantes podrán tener un mejor conocimiento del origen e historia del cacao, tipos de semilla, sus cuidados y entender los procesos que brindan una materia prima de óptima calidad.
Además de, aprender los secretos de un buen bombón, rellenos con sabores ancestrales, plasmar su creatividad individual en una escultura y elaborar pequeñas joyas de la pastelería con chocolate
PROGRAMA DE CHOCOLATERíA
2 MESES DE DURACIÓN
CONTENIDO ACADEMICO
INTRODUCCIÓN A LA CHOCOLATERÍA
- Origen, historia y evolución del chocolate.
- Variedad de semillas y plantas
- Proceso productivo
- Tipos de chocolate
- Análisis sensorial
TÉCNICAS DE TEMPERADO
- Técnica de temperado
- Aplicación de temperado
- Bombones macizos
BOMBONES Y TRUFAS
- Técnica de elaboración, relleno y cierre.
- Bombones de corte
- Trufas
- Bombones rellenos
- Bombones para restaurante
TABLETAS Y GIANDUJAS
TÉCNICA DE DECORACIÓN
- Pintura a mano
- Pintura con compresor
PASTELERÍA CON CHOCOLATE
ARTE EN CHOCOLATE
CREACIÓN DE MOLDES
Evaluación: Creación de emprendimiento.
Clases profesionales
Realizar prácticas y pasantías aportará al desarrollo de tus habilidades
Contamos con alianzas que nos permiten ofrecer a nuestros estudiantes diversas opciones para realizar sus prácticas y vinculación en el área de alimentos y bebidas, a través de convenios con empresas destacadas del sector turístico, hotelero y gastronómico.
Próximos Inicios
| CURSO | HORARIO | FECHA INICIO |
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VALORES DE CHOCOLATERÍA
Proceso para la Inscripción
MATRICULA $50
MENSUALIDAD $228
5% de descuento con pago de nivel completo (2 meses). Aplica restricciones
UNIFORME
Venta en la institución:
malla y delantal
*No incluye zapatos.
POSTULANTES ECUATORIANOS:
- 1. Ser mayores de 16 años.
2. Cédula de ciudadanía (original y copia a color).
3. Papeleta de votación.
4. 1 Foto tamaño carnet actual.
5. Certficado de Salud
6. Recibo de pago de servicio básico.
POSTULANTES EXTRANJEROS:
1. Ser mayores de 16 años.
2. Cédula de identidad (original y copia a color) o visa de estudiante vigente por el tiempo de estudio).
3. Censo que pruebe su permanencia en el país.
4. 1 Foto tamaño carnet actual.
5. Certificado de Salud
6. Recibo de pago de servicio básico.
Avalados por:
ENLACES DE INTERES
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